＼ 投票で「えのきのベストレシピ」を決めよう！ ／
「“えのき”のレシピ＆エピソード、大募集！（LOVEやさい）」にお寄せいただいた「えのき」レシピを、スタッフが5つピックアップしました。
本記事の最後にある投票コーナーで、あなたがいちばん「えーな！」と思ったレシピに1票いれてください。
投票でもれなく20Ｐ進呈
※投票期間：12月24日（日）まで
※ポイント進呈タイミング：1月1回予定
「めっちゃ簡単やけど家族に好評なレシピ！」や「実家の味～、秘伝のレシピ！」そんな、みなさんの『最強ベジレシピ』をおしえ合いっこしよう♪
いつもの野菜の意外な調理方法、一番おいしい食べかたを新発見！
というプロジェクトです。
① えのきとちくわの甘辛炒め
甘辛味でお弁当に入れても好評です。
【材料】
えのき 2袋
ちくわ 1袋
【作り方】
1. えのきは半分に切る。ちくわは長さ半分に切り、細切りにする。
2. えのきを少し弱火で炒め、水分が出たらちくわを入れる。
3. だしの素、砂糖、醤油を入れ、水分をとばして炒め煮する。
【ワンポイント】
※仕上げに人参をピーラーでスライスし、少し加えると色もきれいです！
② えのきあんかけ和風オムライス
このえのきあんかけは、オムライス以外にも厚揚げや豆腐にかけたり、めんどくさいときはそのまま白ご飯にかけちゃったり、なかなか万能なのでよく作ってます！あんかけが冷めづらいのでこれからの季節にぴったりです♪
【材料（2人分）】
～えのきあんかけ～
えのき 1/2袋（しいたけやまいたけ等プラスしても♪）
水 160cc
醤油、みりん 各大さじ1
和風顆粒だし 小さじ2
水溶き片栗粉
～バターライス（炊飯器）～
お米 1合
玉ねぎ
鶏肉やベーコン（マルイの鶏肉さいの目←オススメ♪）
顆粒コンソメ 小さじ1
塩コショウ
バター 好きなだけ
オムライス用卵 3個
【作り方】
1. 炊飯器にお米と目盛りまでの水と、コンソメ、塩コショウを入れてさっと混ぜたら、切った具材を乗せてスイッチオン！炊き上がったらバターを入れて混ぜ合わせておく。
2. 鍋にえのきあんかけの材料の水溶き片栗粉以外をすべて入れ、弱火で煮込んだら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3. フライパンにバターを熱して卵を入れ、バターライスを巻いてオムライスにする。えのきあんかけをかけたら完成～！
【ワンポイント】
※刻み海苔、みつば、大葉などトッピングしてもオススメ♪
③ えのきなめ茸
なめ茸が大好きでたくさん食べたいので！
ご飯のお供にどうぞ！大根おろしにもどうぞ！
【材料】
えのき
そうめんつゆストレート
料理酒、みりん 各少々
【作り方】
1. えのきの石づきを切り落とし、2～3cmの長さに切りほぐす。
2. 鍋に材料を全て入れる。そうめんつゆの量はひたひたより少なめで。
3. 弱火で最初は蓋をして吹いてきたら蓋をとってコトコト、お汁が少なくなってとろみがつくまで煮詰める。
④ えのきカリカリ焼き
えのきは大好きだけど、毎回歯に挟まるのが難点で困っていたので、カリカリ焼きにしました！歯に挟まる率が激減しました☆適当に手軽に作れます。私は醤油の下味をつけないで焼いて、食べるときにお塩で食べました。
【材料】
サラダ油 （オリーブ油、ごま油でも）
えのき
片栗粉
醤油（お好みで、片栗粉の前に下味つける場合）
【作り方】
1. えのきの石づきを取り、根本がつながったまま適当にほぐす。お好みでここで醤油をまぶしても。
2. ビニール袋（丁寧にするならバットでも）にえのきを入れて、片栗粉を入れて絡める。
3. 油を入れて両面カリカリになるまで焼く。
【ワンポイント】
※片栗粉の前に最初に醤油の下味をつけてもおいしいです。
⑤ 鮭とえのきのホイル焼き
ポン酢をかけて食べるとおいしいです。
【作り方】
1. アルミホイルを大きめ（生協のカタログ片面くらい）に切る。
2. 切ったホイルの真ん中に鮭の切り身を置く。
3. 石づきを取り小分けにしたえのきを鮭の上に盛る。（鮭が隠れるくらい盛っても大丈夫！）
4. 酒、塩コショウ少々をふる。
5. アルミホイルで全体を包み込み、オーブントースターかグリルで10～15分程焼く。（開いてみて鮭がまだ生っぽければ焼き時間を増やして調節する）
さぁ、あなたが「えーな！」と思ったのは、どのレシピ？
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えのきあんかけが食べたくなりました😋
我が家は、えのきはあんまり使わなくて、
鍋や汁物、野菜炒めにたまにいれる位なんで
どれも参考になります😊
ぜひ作ってみたいです！
えのき、確かに歯に挟まりますよね😅
えのきカリカリ焼き！良さげ
えのきベーコンと合わせてやってみます
これ大好きです!
焼くことで水分が飛んで
えのきの旨味が濃く感じます
私は醤油は使わず作ります
凄く美味しいです✨
簡単ですぐに出来そうで、子供も喜びそうなので、作ってみたいです。😊
私にも出来そうなので🙆
一目惚れ✨😍✨です➰！わたしにもできそうなので🎵