＊真夏の夜のみそ汁事情 …味噌汁の素作ってみた
#夏の脱力晩ごはん のために、「みそ玉」でも作ってみようかなと挑戦→味噌汁の素を試作してみました❗️
材料）
フンドーキン 麹たっぷり麦みそ 450g
味パック 1パック（10.5g）
＊乾燥みそ汁の具（生協外）
新潟みそ汁自慢（新潟あられ麩とわかめ入り）⭐︎ハルカス横の物産店で購入
手順）
①麦みそに味パックの中身を出して混ぜ混ぜ。
②保存容器に移す。
なるべく空気が入らないように、空気を抜く
③完成。→ 劣化を防ぐため冷凍保存
（※糀or麹みそは冷凍室に入れても柔らか）
⭐︎みそ玉に丸めるのはやめました😌
使いたい分を都度、スプーンですくいます♪
調理）
＊お湯を沸かす
＊お味噌汁の具を用意。
→豆腐、きざみ揚げ、乾燥ワカメ、冷凍野菜など
①上記の味噌汁の素を大さじ1杯ほどお椀に入れる。（10〜15g前後、味をみてお好みの量を）
②具材を入れてお湯を注ぐ
③完成❗️
真夏の2ヶ月位は味噌汁作りを休むことが多かったんですが、晩ご飯に汁物が欲しくなることが多いので試してみました。
わが家はだしの素（粉末）は使わないので、今回のみそ玉の「出汁」をどうするか、試行錯誤。この為にだしの素を買うのもどうかなと思い、味パックで試作。削り節の粒子が粗いかな？と思いましたが、大丈夫でした♪ いける〜↗️旨みもある✨ 今までじっくり出汁を取ってたのは何だったのか… たぶんじっくり煮出す方が雑味がなく美味しいのだと思いますが。これで、いつもの味に近い味噌汁となるはず😌
＊食べ終わるころ、麹みその麹の粒とともに、削り節の粒子が残ります。
材料）
フンドーキン 麹たっぷり麦みそ 450g
味パック 1パック（10.5g）
＊乾燥みそ汁の具（生協外）
新潟みそ汁自慢（新潟あられ麩とわかめ入り）⭐︎ハルカス横の物産店で購入
手順）
①麦みそに味パックの中身を出して混ぜ混ぜ。
②保存容器に移す。
なるべく空気が入らないように、空気を抜く
③完成。→ 劣化を防ぐため冷凍保存
（※糀or麹みそは冷凍室に入れても柔らか）
⭐︎みそ玉に丸めるのはやめました😌
使いたい分を都度、スプーンですくいます♪
調理）
＊お湯を沸かす
＊お味噌汁の具を用意。
→豆腐、きざみ揚げ、乾燥ワカメ、冷凍野菜など
①上記の味噌汁の素を大さじ1杯ほどお椀に入れる。（10〜15g前後、味をみてお好みの量を）
②具材を入れてお湯を注ぐ
③完成❗️
真夏の2ヶ月位は味噌汁作りを休むことが多かったんですが、晩ご飯に汁物が欲しくなることが多いので試してみました。
わが家はだしの素（粉末）は使わないので、今回のみそ玉の「出汁」をどうするか、試行錯誤。この為にだしの素を買うのもどうかなと思い、味パックで試作。削り節の粒子が粗いかな？と思いましたが、大丈夫でした♪ いける〜↗️旨みもある✨ 今までじっくり出汁を取ってたのは何だったのか… たぶんじっくり煮出す方が雑味がなく美味しいのだと思いますが。これで、いつもの味に近い味噌汁となるはず😌
＊食べ終わるころ、麹みその麹の粒とともに、削り節の粒子が残ります。
ごはんレポ
コープで作ってみた（レシピあり）
作った事ないんですよ。味噌玉にしなくていいんですね。yotiさんのやり方でしてみたいです。
毎日みそ汁を作ってるんですが
自分は飲みたくなくて😰
この暑さで火を何回も入れたりしてるので
今観れてよかったです。
早速私も作ってみたいです。
フンドーキンの商品みんな美味しいですよね。刺し身醤油もフンドーキンを
使っています。甘めですが😃
もう少ししたら味噌が出来上がるのかなと
中身を見るのが楽しみです。
yotiさんはもう出来上がったんですか？
教えていただいてありがとうございます❤️😃
梅雨から8月いっぱいくらいは暑いですよね。でも毎日お味噌汁を作られていて、マリンさん偉いです✨
1回分ずつを丸めて、ひとつひとつみそ玉を作ったら便利そうなんですが、私にはこちらの「出汁入りみそ」の方が性にあってそうな気がしました😅 よかったらマリンさんも、一度試してみてくださいね。
フンドーキンさんの商品、マリンさん愛用されているんですね。九州のお醤油等は甘いのが主流なんですよね。マリンさんには馴染みのお味なんでしょうね☺️
手作り味噌、先月一度開けてみました！それなりに出来てると思うんですが… 上部に出来るカビの塊を見て、取り除いたりする手間を考えて「また今度にしよう…」と、閉じちゃいました😅 同じ頃フンドーキンさんのこのお味噌が届いたので、これとまだ残っていたお味噌を使っていました。
ところで、お味噌仕込んだら、上部にカビが出来ませんか❓ このカビ、どれくらい取り除けば良いんだろう、内部までカビが広がるんだろうか… とふと心配になったんです。
先月、たまたま糀屋さんにお話を伺う機会があって、このカビについて聞いてみたところ、上部のみ取り除けば大丈夫、ということでした。内部までは（仕込む時にしっかり空気を抜いておけば）カビは広がらない、と仰っていました☺️
近いうちにお味噌、また見てみます😌マリンさんのコメントで、手作り味噌の事思い出しました😅 ありがとうございます♪
うちの人がみそ汁毎日いるので
面倒だなと思いながら作っています。
作ってた味噌は
なくなったので
今カップいりのを
買っています。
yotiさんみたいに私も早くやってみますね。
今初めて中を開けて見ました。
8月17日で半年なんで
まだかなと思うんですが
まわりに少しだけかびがありました。
それをスプーンで取り除いてまた元通りにしたんですが
やっぱり空気を
抜いても出来ますよね。
かびは大丈夫なんですよね😃
あんまり長く置いてたら
熟成されて茶色になるので早めに取り出してジプロップに入れて
冷凍しようかなと
思っています。
味噌作りも毎年気温差もあるので
同じものは出来ないですよね。
でも何にもはいってない自然なのがいいですよね。
こちらこそいつもありがとうございます。😃❤️
マリンさんのお味噌、もうすぐ完成ですね。お味噌につくカビ、白カビは大丈夫と聞いています。黒かったり緑だったりは良くないそうで、でもよくわからない（見分けがつかない）ので、取り除いています。私のお味噌ももう出来ているでしょうから、近々取り出してみます☺️
夫さん、毎日お味噌汁を飲まれるんですね。発酵食品でタンパク質たっぷりなので体に良いんですよね♪ 良いとわかっているんですが、夏場にお汁の用意するのは億劫になりますよね😅
手作り味噌が米糀で、フンドーキンさんの麦味噌が麦麹で美味しいので、両方を気分で使いわけようかな考え中です☺️
もうすぐお味噌出来上がりなんですね😃
楽しみですね。
やっぱり仕込んだのは美味しいですよね。😃
私の田舎では麦味噌ばかりです。😃
手作りのお味噌だけじゃ足りないので
私も今度
お店でお味噌の2割引きの日にフンドーキンさんのお味噌を
買ってみようと思います。😃
yotiさんも使い分けるか
考え中なんですね😃
味噌汁作るのが面倒です💦
ありがとうございます。😃
すご～く⤴⤴いいタイミングです➰(*^.^*)
味噌玉を作りたいと思っていたところでした！
胡麻をすり鉢ですって味噌を加えて
しかもひとつずつ丸めるつもりでいましたぁ～
そのままでイイのですね❗~
yotiさんの手順どおりに作りたいと思います~
因みにわが家もフンドーキン醤油の味噌を
長年使っています(胡麻ドレッシングも！✨)
個人的に大分からお取り寄せをしていました
今はコープさんで買えるのでとても助かり
うれしい😃💕です.。o○
手順）と 調理）ありがとうございます🤗
正しくはフンドーキン醤油さん、ですね。私は、以前から商品を見かけるものの、購入は今回初めてでした。九州のメーカーさんなんですね。甘めで美味しい麦味噌でした😌
お味噌と出しパックの配合は適当に合わせたものなので、味見されて調整をしてくださいね〜😃
(*´ー｀*)🌟.。o○
麩が大好きなので、新潟みそ汁自慢のあられ麩も食べたいです❤️
味噌玉‼️なんと私も最近久々に作りました‼️
久しぶりで、yotiさんのように丁寧でもなくて、最後は一つずつラップで丸めて冷凍しました。
うちは粉末も使うので粉末でしましたが、パックで美味しかった教えてもらえたので、次はパックの中身を使ってみたいと思います❣️
試行錯誤での実行して頂き、ありがとうございます😊
UKA FARMでのお味噌汁もそうですよね、糀がたっぷりでした。あの粒が残ると感じに味パックの中身も最後、お椀に残るのですが、想像よりも存在感薄かったです😅
すみません
私、また変なことしてますね
yotiさんにコメントするつもりが
みかんさんにコメントしてました🙇♀️
最後は、ざらざらズズーですね
すみません🙇♀️
yotiさんにコメントするつもりが、みかんさんに返信してました
わけ分かりませんよねー😆
またまた、お騒がせいたしました🙇♀️
申し訳ございません
いえ、味パックをそのまま食べた方が身体にいいんだってことを教えてもらったので良かったです☺️
yotiさんが書いてくださったやり方で、ぜひ次は味パックで試してみたいと思っています☺️
ありがとうございます❤️
この間、どなただったかなぁ
なんの料理だったかなぁ
何にも覚えてないやんって感じですけれど
炊き込みご飯🤔
やっぱり市販の出汁パック袋破って使っておられました
情報薄くてすみません
情報になってないしって👋
また、突っ込んでください😭