ウチごはん

サンラータン風スープ

酢の物ベースを使って
サンラータン風のスープを作りました
胡麻油でミンチを炒めて、お水を入れ
沸かしながら、香味ペースト
牡蠣醬油、黒胡椒で味を整えて
酢の物ベース入れて沸いたところに
とき玉子2個分を流し入れました
仕上げに青ネギと辣油を垂らしました
酢の物で食べるより
炒め物にした時もそうでしたが
火を入れると酸味を強く感じます

子持ちのかれいを炊いて
ほうれん草の白和え
かぼちゃの煮物をつけました

おでんを作る時に使った出し昆布を
1センチ角に切り炊きました
昆布から取った出汁と
醤油1:お酒1の割合で煮つめ
本当なら実山椒を入れたいところ
でしたが買って無かったので
粉山椒をたっぷり振りました
もう少し濃いめの味付けでも
良かったかなぁ🤔
ご飯のお供に美味しいです😋

#推しスープ
#晩ごはん
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