新レシピの「豚スペアリブのバルサミコ赤ワイン煮込み」
塩漬けしていた豚スペアリブで新しいオリジナルレシピのバルサミコ酢赤ワイン煮込みを作ってみました。
レシピはこちらです。お肉は焼き目を付け、野菜は炒めて、赤ワインは量を増やして煮詰めてからお鍋で煮込むように変更しました。赤ピーマン(赤パプリカでも)も加えてみました。
バルサミコ酢は業務スーパーで購入しました。残っていたキャベツも追加で入れました。半額になっていた豚スペアリブは塩と砂糖とハーブ(ローズマリーとローリエ)で漬けて4日寝かせました。
スペアリブに焼き目を付ける時にできるだけ脂を出してから取り出し、残した脂で野菜を炒めトマトにとろみが付いたら鍋に移します。鍋に入れる順番は野菜が下でその上にスペアリブを乗せるようにします。
煮詰めた赤ワイン、調味料、生姜、ローリエ、好みのハーブを入れて水をひたひた程度まで加えます。今回は塩漬けのお肉だったので、醤油は半分に減らしました。
キャベツは手でちぎって落し蓋のように上を覆ってみました。沸騰したら蓋をして弱火で1時間煮込みます。
50分煮込んでも煮汁が多かったので最後は蓋を取って煮詰めました。今回は塩豚から塩味と旨味が出るため味の調整は必要ありませんでした。
豚スペアリブのバルサミコ酢赤ワイン煮込みの完成です！
お肉は柔らかくて骨も簡単に取ることができました。今回のは赤身が多くてお買い得でした。
お肉は柔らかくプルンプルンで旨味があり、バルサミコ酢とハーブの風味が効いていてとても美味しかったです。多分スペアリブの骨からも旨味が出ているのでしょうね。
野菜も美味しいです。赤ピーマンはもちろん、意外にキャベツが甘くて美味しかったです。お酢の効いたスープご飯みたいな感じで、ご飯を入れて食べてもいけます。
お肉は焼いた方が、野菜は炒めた方が美味しいんじゃないかと思い、ただ煮込むだけだったレシピを変更してみましたが、これはレシピを変えてみて大成功でした。
また、旧レシピで使っていたみりんは使わなくても全く問題ありませんでした。
レシピはこちらです。お肉は焼き目を付け、野菜は炒めて、赤ワインは量を増やして煮詰めてからお鍋で煮込むように変更しました。赤ピーマン(赤パプリカでも)も加えてみました。
バルサミコ酢は業務スーパーで購入しました。残っていたキャベツも追加で入れました。半額になっていた豚スペアリブは塩と砂糖とハーブ(ローズマリーとローリエ)で漬けて4日寝かせました。
スペアリブに焼き目を付ける時にできるだけ脂を出してから取り出し、残した脂で野菜を炒めトマトにとろみが付いたら鍋に移します。鍋に入れる順番は野菜が下でその上にスペアリブを乗せるようにします。
煮詰めた赤ワイン、調味料、生姜、ローリエ、好みのハーブを入れて水をひたひた程度まで加えます。今回は塩漬けのお肉だったので、醤油は半分に減らしました。
キャベツは手でちぎって落し蓋のように上を覆ってみました。沸騰したら蓋をして弱火で1時間煮込みます。
50分煮込んでも煮汁が多かったので最後は蓋を取って煮詰めました。今回は塩豚から塩味と旨味が出るため味の調整は必要ありませんでした。
豚スペアリブのバルサミコ酢赤ワイン煮込みの完成です！
お肉は柔らかくて骨も簡単に取ることができました。今回のは赤身が多くてお買い得でした。
お肉は柔らかくプルンプルンで旨味があり、バルサミコ酢とハーブの風味が効いていてとても美味しかったです。多分スペアリブの骨からも旨味が出ているのでしょうね。
野菜も美味しいです。赤ピーマンはもちろん、意外にキャベツが甘くて美味しかったです。お酢の効いたスープご飯みたいな感じで、ご飯を入れて食べてもいけます。
お肉は焼いた方が、野菜は炒めた方が美味しいんじゃないかと思い、ただ煮込むだけだったレシピを変更してみましたが、これはレシピを変えてみて大成功でした。
また、旧レシピで使っていたみりんは使わなくても全く問題ありませんでした。
ごはんレポ
海外の煮込み料理、美味しそうで
とても憧れます😍
いつもコメントありがとうございます。
塩漬けしたスペアリブを使うのは初めてでしたが、美味しい煮込み料理になりました。塩漬け肉(塩豚)を使うと豚から旨味や塩味が出てくるので、味付けも最小限で済みますし、生肉と違って保存がきくので重宝しています。
こちらこそ、いつも珍しくて
目新しいお料理の投稿、ありがとうございます😊
刺激をいただいています
孤独のグルメ見られてますか
外国の料理が出てくると
興味津々で見ています
kunさんの投稿も楽しく拝見しています🥰